Veilig frituren in de horeca

Frituurovenclausule

Veel branden in de horeca ontstaan in de keuken. Vaak doordat een vlam in de pan doorschiet in de afzuiginstallatie. Blussen is dan meestal te laat, met alle gevolgen van dien! Verzekeraars stellen daarom hoge eisen om te voorkomen dat branden op deze manier ontstaan. Deze eisen zijn vastgelegd in de zogenaamde frituurovenclausule. Deze clausule is van toepassing op horecagelegenheden die beschikken over een frituur en/of kookplaat en een afzuiginstallatie.

Wat betekent dat voor uw bedrijf? Wat bent u verplicht om te doen en aan welke regels moet u zich houden?
1) zorg voor passende deksels en/of blusdeken in de directe nabijheid van de frituur
- u kunt een vlam in de pan daarmee direct afdekken/doven. U voorkomt hiermee dat het vuur zich verspreidt.
2) plaats een CO2-brandblusser (koolzuursneeuw blusapparaat) naast de frituur/kookplaat
- deze brandblussers zijn geschikt voor het blussen van vloeistofbranden (brandklasse B) en van elektrische apparatuur
3) houd toezicht tijdens voorsmelten, verhitten en frituren
- punt 1 & 2 hebben weinig zin als de pannen/frituuroven/kookplaat niet in de gaten worden gehouden
4) zorg voor een deugdelijke afzuiginstallatie die ten minste wekelijks wordt gereinigd
- houd een logboek bij. U moet kunnen aantonen dat de installatie goed wordt onderhouden. Bewaar het logboek op een veilige plaats!
5) frituurovens moeten zijn voorzien van een goedwerkende maximaal-thermostaat en bij gasovens tevens van een waakvlambeveiliging
- controleer de technische specificaties van uw frituurovens/gasovens/kookplaten. Deze moeten voldoen aan de eisen zoals vermeld in de polis.
6) frituurovens en de afzuiginstallatie moeten ten minste jaarlijks door een ter zake kundig servicebedrijf worden gecontroleerd.
- laat uw ovens en afzuiginstallatie (half)jaarlijks controleren door Arco Luchttechniek. Wij testen de werking van de installatie, herstellen waar nodig en geven hem een ‘grote beurt’!

Arco Luchttechniek biedt een ‘Op Maat service- en onderhoudscontract’ aan waarbij wij het onderhoud afstemmen op het soort installatie (grootte) en de intensiteit van gebruik. Met ons ‘Op Maat-contract’ heeft u nergens omkijken naar en bent u altijd verzekerd van goed preventief onderhoud! Wij houden uw installatie in topconditie en u bespaart geld, omdat:
• (dure) reparaties tot het verleden behoren
• uw apparatuur langer meegaat
• het energieverbruik vermindert
En mocht zich onverhoopt een probleem voordoen met de apparatuur, dan stellen wij ons tot doel om dit binnen 24 uur op te lossen!

Meer informatie of een offerte aanvragen?

Wenst u onderhoud of een advies voor het onderhoud aan uw afzuiginstallatie en kanaalwerk? Neemt u dan contact met ons op. U kunt een email sturen of bellen naar: 0226 – 35 37 44

Deze website maakt gebruik van cookies

Door gebruik te maken van deze website geef je toestemming voor het plaatsen en uitlezen van cookies. Wil je meer weten over deze cookies? Klik dan hieronder op meer informatie. Wil je de cookie-instellingen voor onze website wijzigen of weigeren? Klik dan op de knop 'cookie-instellingen aanpassen'.

Meer informatie over ons cookie- en privacybeleid | Akkoord