Horeca-ondernemer Bishou Pan:
‘Service en kwaliteit, dat is belangrijk’

Met twee goedlopende wokrestaurants en ouders die ook altijd een restaurant hebben gehad, is Bishou Pan een horeca-ondernemer in hart en nieren. Goed eten en een prettige ambiance, daar draait het in zijn zaken om. Voor de luchtinstallatiesystemen in zijn restaurants gaat hij eigenlijk automatisch naar Arco. ‘Mijn ouders werkten met Arco en omdat dat altijd goed was, heb ik nooit overwogen zelf ergens anders heen te gaan.’

Ook het feit dat Arco ervaring heeft in wokrestaurants, was voor Bishou een prettige bijkomstigheid. ‘De afzuiginstallatie moet vanwege de open keuken praktisch midden in de zaak worden geplaatst. Je hebt dan het minst last van de kooklucht, bovendien wordt de sigarettenrook er ook door afgevoerd. Maar een installatie midden in de zaak moet er wel aantrekkelijk uitzien, hij moet veel aankunnen en geen tocht veroorzaken. Arco heeft dat door middel van een slimme constructie allemaal perfect verzorgd.’

Service
Bishou Pan opende in 2004 één van de eerste wokrestaurants in Nederland, restaurant Ford Kijkduin in Den Helder met 240 tot 340 zitplaatsen. In 2006 is daar Wok Palace in Nibbixwoud bij gekomen, met 300 tot 350 zitplaatsen. Als drukke ondernemer vindt Bishou het belangrijk zaken te doen met een bedrijf dat een goede service levert, zich aan afspraken houdt en een goede prijs-kwaliteitverhouding biedt. ‘Wat ik bovendien prettig vindt in de samenwerking, is dat Arco ook het geregel rondom de luchtinstallatie uit handen neemt. Bijvoorbeeld rond vergunningen en andere zaken met de gemeente. Als de gemeente komt kijken, is Arco er bij en als er een brief naar de gemeente moet, dan doen ze dat ook voor je. Dat gaat een stuk sneller dan wanneer je het zelf moet doen. Ambtenaren zijn er gevoelig voor als er een expert voor hun neus staat…’

Hoewel Bishou zelf perfect Nederlands spreekt, weet hij dat er veel Chinese horeca-ondernemers zijn die de taal minder goed meester zijn. ‘Hen raad ik Arco vaak aan. Zelf treed ik dan op als tolk tussen Arco en de ondernemer. Voor die ondernemer is het vervolgens prettig dat Arco de zaken met de gemeente regelt. Met hun Chinees zouden ze daar slecht uitkomen! Toch weer een extra service die het de ondernemer makkelijker maakt.’